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Medalhão à Piamontez

Medalhão à Piamontez

Olá Pessoal,

Continuando com as novidades, aqui também vocês terão acesso a algumas receitas do Café Paddock, saiba como são feitos os pratos que são o sucesso da casa. O prato de hoje é o Medalhão à Piamontez este também é o nosso prato participante do Circuito Gastronômico da Pampulha.

Medalhão à Piamontez

Ingredientes:

Medalhões:

  • 400 gramas de filé mignon
  • 200 ml molho madeira
  • 02 dentes de alho
  • fatias de bacon
  • 10 gramas de sal

Arroz:

  • 200 gramas de arroz cozido
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 100 ml de molho madeira
  • 50 gramas de champignon
  • 50 gramas de queijo parmesão ralado
  • ½ Cálice de vinho branco seco
  • ½ Cebola
  • queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo:

Temperar a carne a gosto utilizando alho e sal e levar ao fogo para fritar durante 15 minutos, após isso utilizar uma colher de óleo para dourar o medalhão, envolver as fatias de bacon nos medalhões (é aconselhável que sejam presas com um palito), adicionar molho madeira ao final.

Utilizar uma colher de óleo em uma frigideira, cortar a cebola em pequenos cubos e fritá-las, adicionar o vinho branco, champignon e o creme de leite fresco, misturar e adicionar o arroz cozido e ao final o molho madeira e deixar por 10 minutos utilize o queijo para montar e decorar o prato.

Bom é isso, mas antes de se aventurar na cozinha venha experimentá-lo conosco para ter uma referência.

Abraços e até a próxima.

 

Rafael Souza.

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